

Le café peut être préparé de différentes manières. Il existe un certain nombre de différents types de machines de brassage et de mécanismes et méthodes de filtrage utilisés lors de la préparation du café. Cependant, les saveurs les plus authentiques du café dérivent de la méthode de percolation du café. Un percolateur à café est une méthode pour infuser du café à travers le cycle continu de l’eau d’infusion. Les percolateurs à café étaient l’outil le plus populaire pour préparer et déguster du café jusqu’à l’arrivée des machines à égoutter automatiques. La raison pour laquelle les percolateurs à café sont toujours là, c’est qu’ils peuvent éliminer certains des composés volatils présents dans les grains. Bien qu’il y ait un léger compromis dans la saveur, l’arôme que donne le percolateur à café est très aromatique. Malgré les pertes de saveur, les amateurs de percolateurs soutiennent que les pièges potentiels de cette méthode de brassage peuvent être éliminés en contrôlant soigneusement le processus de brassage. Voyons maintenant l’histoire du percolateur à café.
Histoire du percolateur à café
Fonctionnement du percolateur
Les percolateurs manuels à poser sur la cuisinière doivent être surveillés pendant le brassage, afin qu’ils puissent être retirés de la source de chaleur lorsque le brassage est terminé. S’ils sont laissés trop longtemps sur la source de chaleur, ils peuvent provoquer une sur-ébullition, qui a tendance à libérer l’amertume du café et à masquer des saveurs distinctes et des mélanges plus savoureux.
Les percolateurs électriques font une infusion cohérente en arrêtant automatiquement la percolation lorsque le café est fait. La plupart passent automatiquement en mode de réchauffement une fois le brassage terminé.
Nettoyez régulièrement votre cafetière afin de garder votre café délicieux à chaque fois.
Et, bien sûr, utilisez le meilleur café que vous puissiez trouver.