La machine à café filtre
Vous devez commencer quelque part et la machine à café goutte à goutte automatique classique est l’idéal pour les débutants (ou les buveurs de café de tout niveau). Un incontournable pour une bonne raison, le brassage de la machine à goutte est cohérent, facile et suffisamment polyvalent pour fonctionner avec n’importe quel café que vous aimez. Mais ne confondez pas simple et basique – vous pouvez vous attendre à un très bon café, facilement comparable à la plupart des méthodes manuelles. Le secret est dans la bonne mouture, un nettoyage approprié et de l’eau filtrée. Et bien que cette recette soit spécifiquement pour une cafetière de 10 tasses, vous pouvez facilement l’ajuster pour différentes quantités de café. Divisez simplement le volume d’eau et le poids du café par le même nombre (par exemple 625 ml d’eau pour 40 g de café).
Lisez la suite et apprenez à utiliser une cafetière à son plein potentiel.
Ce dont vous avez besoin :
Pour 10 tasses :
- Machine à café
- Filtre papier : Panier conique ou ondulé
- Eau filtrée : 1250 ml
Café moulu moyen : 80 g (environ 16 c. À soupe)
Étape 1 : Ajoutez de l'eau
Remplissez le réservoir d’eau avec de l’eau froide.
- Si vous pouvez faire passer votre eau du robinet à travers un filtre à eau de base, cela produira les meilleurs résultats.
- L’eau en bouteille fonctionne aussi très bien!
- L’eau distillée ne fera pas un excellent travail, car votre eau a besoin de certains minéraux pour extraire ces saveurs savoureuses.
Étape 2 :Préparer le filtre
Étape 3 : Le café moulu
Si vous avez un sachet de café prémoulu, passez directement à l’étape suivante. Si vous broyez des grains de café, commencez par une taille de mouture moyenne (certains moulins ont un réglage «d’égouttement» spécifique). Étant donné que la plupart des cafetières ne vous permettent pas de régler des paramètres tels que le temps et la température, la modification de la taille de mouture est l’un des moyens les plus efficaces d’influencer le goût. Assurez-vous de noter le réglage de votre moulin, afin de pouvoir le répéter ou effectuer un ajustement la prochaine fois que vous préparez le café. Les meuleuses à lame n’ont pas les mêmes types de paramètres que les meuleuses à bavures, donc si vous en utilisez une, essayez de moudre jusqu’à ce que la plupart de vos particules aient à peu près la taille du sable. Ajoutez votre marc de café au filtre et remettez le panier à l’intérieur de la machine.
Étape 4 : Brasser
Allumez la machine et attendez la fin du cycle d’infusion. Votre machine peut avoir des fonctionnalités supplémentaires comme un sélecteur de «force», mais notre recette fonctionne mieux avec le réglage par défaut (et si vous voulez un café plus faible ou plus fort que notre recette, vous pouvez toujours ajuster la quantité de café la prochaine fois). Le brassage devrait prendre entre trois et cinq minutes sur la plupart des machines, à partir du moment où l’eau commence à couler sur le café jusqu’à ce qu’elle coule tout au long du marc de café.
Étape 5 : Servir et déguster
