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La colonne 15 explore la science douce du nitro à Williamsburg, VADaily Coffee News by Roast Magazine.

Column 15 cold brew bar 1 Williamsburg

La torréfaction et le bar de Column 15 à Williamsburg, Virginie. Toutes les images sont une courtoisie de Column 15.

Nitro Cold Brew Company Colonne 15 a ouvert son site phare à Williamsburg, en Virginie, où tous les éléments de la torréfaction et de la production sont présentés à côté du café.

Environ la moitié de l’espace de 3 000 pieds carrés est occupée par le bar et les sièges de la Colonne 15, d’où les clients peuvent observer le fonctionnement de l’équipement de brassage à froid et d’une nouvelle machine à café. Diedrich torréfacteur du côté opposé. Avant l’ouverture de la nouvelle torréfaction, Colonne 15 effectuait toutes ses torréfactions dans une installation commune séparée de son activité de brassage à froid.

Column 15 cold brew bar Diedrich roaster

« C’est un excellent moyen de commencer à torréfier sans l’engagement initial d’acheter un équipement coûteux », a déclaré James Kroll, co-propriétaire de Column 15, au Daily Coffee News, « mais le fait d’opérer à partir de plusieurs installations et de devoir travailler autour des horaires de production d’autres entreprises peut être un énorme tracas une fois que vous commencez à connaître une véritable croissance. »

L’intérieur industriel est adouci par des plantes en pot et un coin salon avec des sièges en peluche. Des références à la marque, aux molécules de caféine et à la devise – « La science du bon café » – se retrouvent dans toute la Colonne 15, dont le nom fait référence à la place de l’azote dans le tableau périodique des éléments.

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« Nous voulions refléter notre passion pour le café et la science, en remplissant l’espace avec les mêmes touches cozy mais uniques que vous pouvez obtenir avec nos produits », a déclaré Cassidy Eissing, directrice des opérations de Column 15, à DCN.

Eissing et Kroll ont été rejoints lors de l’inauguration au début du mois par Brittany Wyatt, directrice du commerce de gros et du marché, et Victoria Goldsby, copropriétaire. Mme Kroll a indiqué que l’équipe pourrait bientôt proposer des visites et des dégustations publiques afin de donner aux clients un aperçu plus approfondi de la production de café.

column 15 owners

Cassidy Eissing, Victoria Goldsby, James Kroll et Brittany Wyatt coupent le ruban pour l’ouverture de la Colonne 15 au début du mois.

En plus de sa signature nitro cold brew, Column 15 prépare également des boissons chaudes à base de café goutte à goutte et d’espresso au nouveau bar, tout en proposant des sachets de cafés torréfiés.

« Il y a beaucoup de choses à l’horizon pour nous », a déclaré Goldsby à DCN. « Avec notre nouvelle torréfaction et notre capacité de production considérablement accrue, nous pouvons vraiment commencer à nous concentrer sur la croissance de notre production et de notre distribution en gros de bière froide nitro en fût, ainsi que de café torréfié dans la région côtière de la Virginie et à Richmond. »

Column 15 cold brew bar 1

Le café Column 15 est désormais ouvert au 701 R, Merrimac Trail à Williamsburg, Virginie.

Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint du Daily Coffee News de Roast Magazine. Il est basé à Portland, dans l’Oregon.

Cet article a été rédigé par Howard Bryman et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.