Menu Fermer

Des liens fructueux avec le café de Philadelphie mènent à Persimmon CoffeeNouvelles quotidiennes du café par Roast Magazine

persimmon 4

Toutes les images sont une courtoisie de Persimmon Coffee.

S’inspirant des origines du fruit du kaki, une nouvelle marque de café de spécialité et de style de vie appelée Café Persimmon offre de l’empathie à travers les contes et l’art, ainsi qu’une belle sélection de cafés.

Influencée par les styles japonais et coréens de design minimaliste, la société basée à Philadelphie a été lancée à la fin de l’année dernière par une équipe de trois amis barista issus d’horizons différents.

Sawyer Beckley s’occupe de la torréfaction, de la production et du contrôle de la qualité ; Chaereen Pak s’occupe du design, de la photographie et des médias sociaux de la marque ; et Kai Talim est le principal stratège de la marque tout en gérant les communications et les opérations.

persimmon 2

Les fondateurs de Persimmon Coffee, Kai Talim, Chaereen Pak et Sawyer Beckley.

« Nous venons tous de coins opposés de ce pays – de cultures et de communautés différentes, et nos centres d’intérêt avant le café étaient si différents », a récemment déclaré Kai Talim au Daily Coffee News. « Chaereen a fait des études de psychologie, Sawyer de kinésiologie, et moi de piano classique. Une chose qui nous reliait tous les trois était la gratitude et la satisfaction que nous ressentions chacun en accueillant les nouveaux clients et en tenant des conversations avec les clients habituels – tissant leurs vies avec les nôtres pour une petite mais significative partie de chaque jour. »

En tant qu’entreprise née dans le stress de la pandémie mondiale de coronavirus et à une époque de réflexion raciale aux États-Unis, Persimmon Coffee est apparu explicitement comme une marque de style de vie inspirée par des actes de courage et de bonté.

« Même au milieu d’une telle douleur, nous étions témoins de moments particuliers, comme des gens qui cuisinaient pour des amis, participaient à des manifestations pacifiques et faisaient des courses pour les personnes âgées et les plus vulnérables de nos communautés », a déclaré Talim. « Nous étions émus par le pouvoir de l’empathie ».

Processed with VSCO with f1 preset

Traitée avec VSCO avec le preset f1

Sawyer torréfie des cafés verts provenant d’importateurs. Royal New York et de Caldas, en Colombie Café Tío Conejo en utilisant des machines Probat d’époque appartenant à d’autres entreprises de Philadelphie. Café Chestnut Hill et Torréfacteurs pèlerins. Talim a déclaré que l’objectif de tous les cafés Persimmon est d’être accessibles et attrayants.

« Notre objectif chez Persimmon est de trouver des cafés bien équilibrés qui peuvent être appréciés par tous les palais – suffisamment complexes pour intriguer les nouveaux buveurs, tout en satisfaisant les plus expérimentés », a déclaré Talim. « Nous visons un juste milieu qui tire le meilleur des deux mondes pour créer des cafés de session extrêmement faciles à boire. »

Une partie des ventes de son dernier produit, un café guatémaltèque torréfié pour faire ressortir des notes de caramel, d’orange sanguine et de dattes, sera reversée à l’association « L’avenir de l’Europe ». Le cœur du dînerCette association à but non lucratif, basée à New York, livre des repas et des produits d’épicerie aux Américains d’origine asiatique âgés.

persimmon 3

En plus de son café, de son merchandising artistique et de ses projets de narration, Persimmon étend sa marque en organisant des pop-ups dans des commerces qui ne vendent pas de café, comme le magasin de spiritueux et de produits de mixologie. L’art dans l’air du temps et magasin de plantes Souche.

« Nous espérons toucher tout le monde, même ceux qui ne sont pas des buveurs de café », a déclaré Talim. « Notre mission est de créer un espace qui ne cherche pas à se conformer ou à assimiler, qui invite les gens à venir comme ils sont. C’est vraiment important pour nous. »

Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint du Daily Coffee News de Roast Magazine. Il est basé à Portland, dans l’Oregon.

Rôtissage

Nord-est

Cet article a été rédigé par Howard Bryman et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.