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Stoble Coffee Roasters ouvre un café et un espace de travail en commun à ChicoDaily Coffee News by Roast Magazine

Stoble Coffee Roasters Chico

Stoble Coffee Roasters à Chico, Californie. Photo de courtoisie.

En s’inspirant de la conception et du service de nombreuses autres entreprises de café californiennes, Torréfacteurs de café Stoble a ouvert une Mecque du café à plusieurs niveaux à Chico. Après quatre ans de travaux dans un immeuble de quatre étages du centre-ville, Stoble a ouvert son premier café, sa nouvelle torréfaction et son nouveau siège de production, ainsi qu’un futur centre de travail collaboratif.

« Nous voulions vraiment créer un espace centré sur l’idée de communauté et de rassemblement des gens », a déclaré Matt Thiede, copropriétaire de Stoble Coffee, au Daily Coffee News. « Nous étions des super nerds du café depuis longtemps, et nous aimions l’idée de faire du café de spécialité quelque chose de plus abordable que ce que nous avions connu dans le passé, car cela peut être un monde assez intimidant à pénétrer. »

Matt Kaia Cooper Alex Coffee Bar

Photo de courtoisie.

Les clients peuvent désormais pénétrer dans ce vaste espace qui allie le style industriel à la chaleur du bois. Des planchers en bois et des murs en briques centenaires encadrent l’intérieur, qui est éclairé par des fenêtres donnant sur la rue et un long puits de lumière au-dessus d’une mezzanine inspirée par le bâtiment original de l’hôtel. Café Sightglass café-restaurant dans le quartier SOMA de San Francisco quartier.

On trouve dans le magasin Stoble – qui comprend un niveau souterrain, un rez-de-chaussée, une mezzanine enveloppante et une terrasse sur le toit – des luminaires suspendus fabriqués à Chico par un céramiste. Alex Marshall Studios. Le studio a également fourni les tasses à la forme caractéristique de la boutique.

De nombreuses tables du magasin, dont une table communautaire de 20 pieds au rez-de-chaussée, ont été fabriquées à partir de bois d’origine locale par l’association Chico. Bois et fer Bidwell.

Chai Latte

Photo de Kaia Anderson, avec l’aimable autorisation de Stoble Coffee Roasters.

« Nous avons passé des heures et des heures sur Pinterest et visité presque tous les cafés, cafés [et] restaurants de la Bay Area pour trouver de l' »inspiration », puis nous avons lentement affiné et identifié les aspects qui nous attiraient », a déclaré Thiede. « Mon préféré est le bar à café. C’est un mélange de carreaux de céramique texturés, de noyer, de quartz et d’accents en laiton, et j’adore ce que cela a donné. »

Les haricots torréfiés dans l’usine de la société Torréfacteur Loring Nighthawk derrière des parois de verre à l’avant de la boutique sont emballés dans des sacs de vente au détail dans cinq grandes catégories (Flagship, Dark, Africa, LatAm et Decaf) avec une description concise destinée à ne pas submerger les acheteurs.

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Photo de Kaia Anderson, avec l’aimable autorisation de Stoble Coffee Roasters.

Des informations beaucoup plus détaillées sur chacun de ces cafés sont disponibles sur le site web de la société, où l’on trouve des descriptions détaillées de la provenance et des producteurs de chaque café, y compris des données granulaires pour chaque café torréfié, telles que les méthodes de traitement, les variétés, les types de sol et les noms des sociétés d’importation. Tous les cafés font également l’objet d’un suivi sur le site Web de Stoble, qui est constamment mis à jour. rapport de transparencequi détaille chaque achat et indique les scores des tasses, les prix FOB et les prix C Market. La société a également rejoint d’autres torréfacteurs dans un initiative d’engagement de transparence.

« Nous avons eu de nombreuses discussions et mené plusieurs enquêtes auprès d’amis sur la façon dont les gens choisissent généralement leur café dans un magasin, ce qui nous a conduits à rendre les sacs plus simples et plus directs », a déclaré M. Thiede. « Ce fut un long débat, qui se poursuit encore, sur la façon dont nous présentons notre café au client. L’une de nos valeurs clés est la transparence, comme l’année dernière nous avons signé dans le cadre de The Pledge, nous voulions donc être aussi clairs que possible sur nos cafés. »

Mattie – Barista

Photo de Kaia Anderson, avec l’aimable autorisation de Stoble Coffee Roasters.

Pour l’expérience en personne, Stoble adopte une approche holistique du « café en tant que service », en se concentrant sur l’expérience personnelle du client avec le barista au comptoir, ses interactions avec l’espace physique et le mobilier, la qualité de la nourriture, et les sentiments de satisfaction et de connexion qu’il emporte avec lui en partant.

Selon Thiede, « les magasins comme Café Cat and Cloud à Santa Cruz sont de merveilleux exemples de ce modèle, et pour moi, c’est la direction que prend le café. »

Il reste encore du travail à faire sur cette installation d’environ 14 000 pieds carrés avant que l’élément de co-working ne devienne une réalité. L’entreprise prévoit d’initier des inscriptions pour l’utilisation d’un espace de travail flexible qui comprendra 17 bureaux privés, plusieurs salles de conférence, une cuisine et un salon, des cabines téléphoniques privées, une variété d’espaces de travail ouverts et beaucoup de café.

Stoble Toast

Photo de Kaia Anderson, avec l’aimable autorisation de Stoble Coffee Roasters.

Selon Mme Thiede, « nous nous efforçons vraiment de trouver des moyens d’apporter un sentiment de communauté à cet espace, afin que chacun s’y sente à sa place. »

Le café Stoble est ouvert dès maintenant à 418 Broadway St. à Chico, Californie.

Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint du Daily Coffee News de Roast Magazine. Il est basé à Portland, dans l’Oregon.

Cet article a été rédigé par Howard Bryman et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.