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Les cafés clandestins enregistrent des ventes record et bénéficient du soutien de la communauté

Deadstock Exterior

Il est 11 heures du matin un samedi et le café est très fréquenté.

La ligne commence à l’extérieur de la porte, fait une boucle autour d’un auvent couvert, puis descend le bloc de Couch Street jusqu’à l’angle de NW Fourth, au coin de la rue, et se dirige vers Burnside, l’artère la plus fréquentée de Portland et la rue principale symbolique. Comme DJ Quaz tourne un mélange d’afrobeat qu’ils attendent, espacés et parés de masques : jeunes et vieux, habitués et nouveaux visages, adolescents de banlieues comme Tigard et Newberg, banlieusards et amis du quartier, dont beaucoup portent des baskets très cool. C’est la ligne de patronage du week-end à Le café des animaux morts en juin 2020.

« C’était sauvage », dit le gérant du café, Kevin Minnieweather. Avec le fondateur de Deadstock, Ian Williams, Minnieweather fait partie de l’équipe derrière le bar de Deadstock et est le co-créateur de Baristas à la modeun compte Instagram consacré au café et à la culture des baskets. « Nous avons eu des chapeaux qui s’envolent des étagères, nous avons dû réapprovisionner la marchandise tous les deux jours, et je ne peux pas suivre le rythme des boissons. Particulièrement populaire chez Deadstock, la ligne de boissons signature comme Zero Chill, un mélange de café et de thé sucré, et le Lebronald Palmer, qui ajoute de la limonade dans le mélange. « Nous sommes toujours à court de tout. »

45 minutes d’attente, un collaboration bubble tea avec la populaire mini-chaîne locale de bars à thé, la collecte de fonds pour le Congressional Black Caucus et des ventes record tant en ligne qu’en personne : telle est la nouvelle réalité de Deadstock Coffee, avec en toile de fond un moment historique pour les droits civils des Noirs en Amérique. Et ils ne sont pas les seuls : Les entreprises de café appartenant à des Noirs dans tout le pays enregistrent des records de vente similaires et un afflux de soutien communautaire, tant de la part de clients de longue date que de nouveaux fans.

« Nous avons plus que doublé les ventes par rapport à la même période le mois dernier », déclare Nigel Price, le propriétaire/opérateur de Café au goutte-à-goutte à Bushwick, Brooklyn. « Le trafic, même en milieu de semaine, a été phénoménal, et les ventes de haricots en ligne ont obligé ma femme à quitter son travail au noir. » La boutique de Price est encore récente, puisqu’elle est passée de son opération « pop-up cart » de 2019 dans une brique et un mortier plus tôt cette année. « Nous avons dépassé notre seuil de rentabilité », dit-il à Sprudge.

Drip Coffee Nigel Portrait 2

Nigel Price of Drip Coffee (Photo de Jeremy Hernandez)

À l’adresse suivante : Gilly Brew Bar dans la banlieue d’Atlanta, le fondateur Daniel Brown et son équipe ont constaté une augmentation significative des chiffres de vente au cours des dernières semaines. Il mise sur le soutien de la communauté, l’attention des médias, le marketing et au moins une source inattendue : “Le refoulement que Starbucks a reçu.” Gilly saisit ce moment : cette semaine seulement ils ont annoncé l’ouverture de leur deuxième siteLe 19 juin, ils lanceront le projet en organisant une manifestation pour célébrer le 19 juin, dans le quartier historique des affaires noires de Castleberry Hill, à Atlanta.

« Nous avons établi un record historique et vendu plus de 400 sacs de café », dit Café Portraitune autre société d’Atlanta, dont la les efforts de collecte de fonds au cours des dernières semaines ont contribué à soutenir Académie de préparation à la paix. A Los Angeles, l’histoire est à peu près la même, où Bloom &amp ; Plume-le sanctuaire du fleuriste Maurice Harris pour le café et les fleurs- font état de « ventes 6-8x plus fortes » depuis les niveaux pré-Covid.

C’est une chose nationale, l’effusion de soutien aux entreprises de café appartenant à des Noirs, à la fois en ligne et en personne. Des records de vente ont été établis et battus. Les entrepreneurs voient leurs rêves se réaliser, car les communautés qu’ils servent choisissent de voter avec leur argent et d’exprimer leur soutien. Nous vivons l’histoire des droits civils des Noirs ici en 2020, mais le café a toujours été attaché à l’histoire, a toujours été un moyen de discuter, de comprendre et de faire progresser la société. Le moment présent poursuit le récit long, compliqué et magnifiquement imparfait de la boisson – un nouveau chapitre, une autre piste.

Ian Deadstock

Ian Williams de Deadstock Coffee

En attendant, revenons à ce week-end de juin, DJ Sworth intervient pour le DJ Quaz, qui réunit le hip-hop contemporain et classique dans un écho sonore qui fait vibrer les trottoirs et les bâtiments de la vieille ville. La file d’attente ressemble à une attente de 45 minutes. Le fondateur de Deadstock, Ian Williams, est passé de 127 sacs de café vendus en ligne la dernière semaine de mai à 1236 sacs de café vendus en ligne la première semaine de juin, soit une augmentation de 1000%. À l’intérieur du magasin, l’exposition d’art de ce mois-ci, de l’artiste local Nourrir l’âmeest presque épuisé et l’équipe de Deadstock ne peut pas garder les marchandises dans les rayons. Les chemises et les chapeaux se vendent presque aussi vite qu’ils montent.

Juste à côté de la boutique de Williams se trouve une nouvelle peinture murale, d’une taille impressionnante, créditée à l’artiste locale Beatriz Pillar (@Buhnbee) avec le soutien de Nina Nguyen (@nimsicles). Dans l’art des bulles noires sur un fond jaune doré, il est dit sans équivoque « MATIERE DE VIE NOIRE ». Mais regardez de plus près et vous verrez les détails dans les détails. Le deuxième « T » de « MATIERE » a été transformé en panneau de rue, orné du logo Deadstock et de la phrase « Keep goin’ ! Et le « M » s’étend vers le ciel, une main née d’une lettre, tenant un signe à elle, une phrase dans une phrase. Il se lit simplement : « N’ARRÊTEZ PAS ».

Cliquez ici pour obtenir une liste actualisée des entreprises de café de spécialité appartenant à des Noirs dans tout le pays.

Cliquez ici pour obtenir une liste actualisée à l’échelle nationale des collecteurs de fonds pour le café appartenant à des Noirs.

Jordan Michelman (@suitcasewine) est co-fondateur et rédacteur en chef du Sprudge Media Network et a remporté unPrix James Beard 2020 pour le journalisme numérique.

Cet article a été rédigé par Jordan Michelman et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.