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Le son et la fureur du brasseur Bravo

Bravo Brewer

Écoutez, voilà le truc : faire du café est censé être amusant. Et s’amuser, c’est aussi devenir un peu bizarre de temps en temps, en empruntant le chemin le moins fréquenté, même si ce chemin présente une boucle de nécessité douteuse. Oui, peut-être que la cafetière pas si simple est un peu trop peu pratique pour un usage quotidien, mais toutes les cafetières n’ont pas besoin d’être un v60. La variété est le piment de la vie ! Laissez les gens avoir leur siphonsleur Bongs de dragonLes Rube Goldbrewers.

Nous comprenons tous les règles que nous appliquons ici, n’est-ce pas ? Ok alors. Allons-y.

Présentation de la Bravo BrewerJe ne suis pas tout à fait sûr de ce qu’elle fait, car elle est un terrain d’expérimentation pour le fanatique du café filtre.

La première fois que j’ai posé les yeux sur le brasseur Bravo, c’était à la Championnat du monde des barista de 2019 à Bostonoù le triple champion italien Giacomo Vannelli disposait d’un appareil plutôt bizarre qu’il utilisait pour fabriquer ses boissons préférées. En bricolant le prototype de ce qui allait devenir la Bravo – un petit coup par-ci, une petite presse par-là – Vannelli, devenu l’ambassadeur de la marque pour le fabricant de machines à expresso Sanremo qui s’occupe de la distribution du brasseur, a monté une représentation théâtrale jusqu’à la 10e place.

Et maintenant avec la sortie officielle du Bravo, nous avons une meilleure idée de ce qu’il faisait là-haut avec le Coffee Bop-It. En quelque sorte. Les principales caractéristiques de l’infuseur à filtre comprennent un entonnoir gravitationnel dont la « forme hyperbolique… aide l’eau à s’enrouler en spirale à mesure qu’elle augmente progressivement sa vitesse dans son écoulement descendant » ainsi qu’un levier de réglage du débit qui permet à l’utilisateur de contrôler la vitesse à laquelle l’eau se déplace dans l’entonnoir, ce qui permet une « pré-infusion prolongée ». Le café passe ensuite dans le mélangeur statique optionnel, « qui canalise le flux à travers divers passages » et « permet au café de se diviser et de se mélanger plusieurs fois avant d’entrer dans sa destination finale ». Per Vannelli, le mélangeur statique fonctionne bien avec les infusions plus lourdes comme celles des cafés naturels traités, alors qu’il préfère renoncer au mélangeur statique pour les tasses plus florales.

Le fond toroïdal de la carafe (avec un cul bien formé) « favorise l’oxygénation [et] introduit une complexité organoleptique ». La Bravo est également équipée d’un régulateur de débit d’air qui vous permet « d’ouvrir l’arôme de votre café et d’en étirer les saveurs », selon Vannelli. Et enfin, il y a une « injection d’essence », un petit canal que vous pouvez débrancher pour verser une variété d' »essences » – sirops aromatisés, sucres, huiles, fumée de palo santo, tout ce que vous voulez – pour faire passer le café dans le mélangeur statique.

Maintenant, je n’ai absolument aucun doute que dans les mains de quelqu’un comme Vannelli, le Bravo est un outil puissant pour créer un café vibrant. Mais pour moi, dont le travail est plus axé sur les mots que sur le café, si nous sommes réels, c’est beaucoup de bruit et de fureur. Mais vous voyez, c’est ça qui est amusant. Procurez-moi une cafetière Bravo et un tutoriel utile sur YouTube et je pourrais facilement l’utiliser comme entonnoir ! Ajustez le Mixez-le ! Décantez-le ! pendant des heures jusqu’à ce que j’aie, par une magie que je ne comprends pas encore, créé une très, très bonne tasse de café.

La Bravo Brewer est maintenant disponible partout où les machines Sanremo sont distribuées dans le monde. Alors, amusez-vous bien. Soyez bizarres. Appréciez le processus de préparation du café, non seulement pour le rituel mais aussi pour la folle aventure qu’il vous réserve.

Zac Cadwalader est le rédacteur en chef du Sprudge Media Network et un rédacteur salarié basé à Dallas.Lire la suite de Zac Cadwalader sur Sprudge.

Image du haut via le Bravo Brewer

Cet article a été rédigé par Zac Cadwalader et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.