Menu Fermer

Faites une bonne action au beurre et achetez la recette de biscuits bénéfiques de Tandem Coffee

Il y a tant de possibilités merveilleuses parmi lesquelles vous pouvez choisir lorsque vous cherchez à manger vos sentiments. Crème glacée, bretzels au beurre de cacahuètes (beurre de cacahuètes tout ce que vous voulez), mangues séchées, tout ce qui est à portée de main après que le THC comestible commence à faire effet, tous des choix formidables. Mais pour moi, c’est du pain. Croissants, petits pains au beurre, kouign-amann, petits pains à la cannelle, un gros morceau d’ole de levain croûté et rustique, peu importe, tant que c’est glutineux, c’est ma confiture, dans laquelle je mettrai de la confiture.

Vous pourriez suivre le chemin que beaucoup ont emprunté et apprendre à faire votre propre boule naturellement levée, mais vous risqueriez alors de vous heurter à des gens qui, sur les médias sociaux, essaient de vous reprocher le peu de plaisir que vous essayez d’avoir pendant la quarantaine (et à tous les journalistes qui feignent le même outrage suffisant pour créer du contenu). Et bien que je ne dissuaderais jamais personne de ressentir la joie pure de sortir du four un pain parfait de levain fait maison, puis-je suggérer une bouchée différente ? Faisons des putains de biscuits !

Pas n’importe quel biscuit, mais la recette du courant Briana Holt, demi-finaliste de la compétition James Beard de Café Tandem à Portland, dans le Maine. Et si ni la bonté réconfortante du beurre ni les origines estimées du biscuit ne suffisent à vous faire entrer comme un personnage de dessin animé qui se laisse emporter par un arôme séduisant, alors peut-être que le fait de savoir que ces « Biscuits bénéfiquesLes  » sont pour une bonne cause  » ajouteront un peu plus de douceur à votre sarriette.

Comme beaucoup de cafés dans le monde en ce moment, Tandem a dû fermer temporairement les deux sites en raison des préoccupations liées à la COVID-19. Au lieu de suivre la voie du bocal à pourboires virtuel, les gens de Tandem ont décidé de vendre la franchement étonnante « recette super-secrète, sucrée et salée » de Holt, avec tous les « dollars de biscuits » qui vont « bénéficier directement au personnel de Tandem ». La collecte de fonds « pay-what-you-can » (5 dollars minimum) comprend une vidéo pratique avec Holt elle-même, vous donnant un aperçu de 25 minutes de jeu par jeu.

Quand j’ai entendu parler de cela, la première chose que j’ai faite a été d’acheter la recette, et laissez-moi vous dire que ce sont les meilleurs biscuits que j’ai jamais mangés de ma vie. Décadents, feuilletés, salés et juste un soupçon de douceur, c’est peut-être le biscuit parfait, aussi bien adapté à la confiture qu’au beurre ou à la sauce blanche. Je parle d’expérience ici, puisque j’ai passé environ une heure dimanche à suivre la recette plutôt simple et directe, puis le reste de la journée à m’acharner sur toutes les itérations possibles. Beurre de cacahuètes, gelée et biscuits ? C’est le déjeuner juste là. Bacon, œuf, fromage et biscuits sriracha ? Pourquoi c’est le petit déjeuner pour le dîner. Ajoutez à cela quelques copains du beurre à la carte « parce que je vous passe le sac » et vous avez un plan de repas pour toute la journée, mon ami.

La meilleure application, cependant, est un petit quelque chose que j’aime appeler la « Portland Connection ». C’est un biscuit de Portland, Maine, étouffé et recouvert d’une sauce aux champignons faite maison, d’après mes souvenirs de Portland, Oregon’s Biscuits d’État au pinDégustation de sauce aux champignons. Heureusement, en tant que Sudiste né et élevé, mon groupe sanguin est essentiellement celui de la sauce à la crème, donc c’était un code assez facile à déchiffrer.

Vous voulez la recette ? C’est parti. Faites d’abord un roux en faisant mijoter lentement – en remuant toujours – une combinaison de 1 cuillère à soupe : 1 cuillère à soupe de farine et d’huile (de préférence des morceaux de bacon, mais ce n’est pas nécessaire). Votre roux est-il prêt ? Non ! Continuez. Vous êtes prêt ? FAUX ! Continuez à remuer. Très bien, arrêtez si vous voulez un roux à moitié fait. Maintenant, ajoutez juste un peu de lait et remuez. Quand il commence à épaissir, ajoutez-en un peu plus. Toujours en remuant. Attendez que ça épaississe à nouveau, et répétez et répétez, etc. jusqu’à ce que vous obteniez ce qui ressemble à de la sauce blanche. Ajoutez ensuite la poignée de champignons hachés que vous avez fait sauter plus tôt. N’ai-je pas mentionné cela ? Vous allez certainement en avoir besoin. Peu importe, vous avez probablement supposé et obtenu chaque mise à sa place. Sel et papier à volonté. Et voilà, de la sauce !

Je peux vous assurer que la direction de Holt est beaucoup plus linéaire. Et vous savez ce qui est également linéaire ? Tout l’argent récolté grâce à sa recette de biscuits va directement dans les poches du personnel de Tandem. La recette de Beneficial Biscuits peut être achetée directement chez Tandem Coffee’s site officiel. Une fois que vous les aurez créés, vous voudrez certainement les montrer sur le Gram, et lorsque vous le ferez, assurez-vous d'utiliser le hashtag

Zac Cadwalader est le rédacteur en chef du Sprudge Media Network et un rédacteur salarié basé à Dallas.Lire la suite Zac Cadwalader sur Sprudge.


Cet article a été rédigé par Zac Cadwalader et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.