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Les voix de Baristas à l’époque des coronavirus

San Francisco's Wrecking Ball Coffee take-out window

Le café de la boule de démolition de San Francisco (Photo de Nicholas Cho)

Il s’agit d’une mise à jour de Sprudge. Revenez nous voir pour les mises à jour.

« La nouvelle normalité est sauvage », écrit un collaborateur de Sprudge Jenn Chen ailleurs sur le site. "Il est turbulent et inattendu et va tester la force de nombreuses personnes dans le monde." Et elle a raison – nous sommes plus ou moins à travers le miroir ici en tant qu'industrie du café et société. Les impacts de COVID-19 sont bien plus que des changements de plans ou des voyages incertains: les moyens de subsistance et les modes de vie sont en jeu.

Nous approchons rapidement du jour où nous nous réveillerons sans café en Amérique, et les impacts de cette réalité sont profondément ressentis dans notre ensemble. Les personnes qui se trouvent en première ligne sont les baristas, les employés de service, les gérants de café et le personnel de cuisine qui rendent notre culture internationale du café si particulière. Dans cette mise à jour de Sprudge, nous donnons la priorité et l’amplification à leurs voix, en prenant des citations et en offrant des liens vers leurs médias sociaux afin que vous puissiez suivre leurs voix en temps réel dans les jours et les mois à venir.

Nous sommes tous dans le même bateau. Quand l’un d’entre nous souffre, nous souffrons tous. Cette histoire est pour leurs voix, mais elle est pour nous tous.

-Réseau de médiasprudge

Dandy AndersonStumptown Coffee, NYC

J’ai investi toute ma vie d’adulte dans l’industrie du café parce que je crois en ce que nous faisons. La semaine dernière a été tout simplement dévastatrice. Je dirige une équipe de personnes et pour chaque décision que je dois prendre, leur bien-être – tant physique que financier – est au centre de mes préoccupations. J’ai la chance de travailler pour et avec des gens en qui je crois et que je connais ; ceux qui prennent les décisions pour mon entreprise font également de leur mieux pour prendre des décisions réfléchies et compatissantes. Il n’y a pas eu un jour où je n’ai pas pleuré en souhaitant le meilleur pour mes collègues et mes pairs alors que nous voyons notre industrie s’effondrer. J’ai également été inspiré par la façon dont ceux qui se sont rassemblés Si j’avais un souhait à formuler, ce serait que nous réalisions que nous devons être dans le coup pour passer de l’autre côté. Soyez réfléchis et prévenants. Beaucoup ne parviendront peut-être pas à atteindre l’autre côté et nous devons les soutenir.

Laura ClarkPT’s Coffee, Kansas City

Cette dernière semaine a été très intéressante, surtout à Kansas City. En une semaine, nous, en tant que communauté, avons vu notre maire interdire des événements avec 1 000 personnes, 250 personnes, 100 personnes, 50 personnes, et maintenant 10 personnes. Il a presque imposé la fermeture des bars et a également ordonné que les livraisons ne soient effectuées que dans les restaurants. Tout cela pendant que je me préparais lentement, en prenant mes pourboires et en achetant de la nourriture après chaque quart de travail, à la possibilité d’une quarantaine extrême. Hier, le café pour lequel je travaille a fermé ses portes au moins jusqu’à la levée de l’interdiction des restaurants, qui est actuellement le 1er avril. En ce qui me concerne, je sais que j’aurai très probablement un emploi après cela, mais je l’attends. Je vais peut-être prendre quelques projets de commande pour l’art, et réorganiser mon loft pour des projets plus créatifs ainsi que probablement travailler sur mes mouvements de danse swing.

Mais j’ai aussi mis mon Venmo et mon CashApp dans ma biographie au cas où quelqu’un se sentirait amené à aider. En ce moment même, ici à Kansas City, quelques personnes ont constitué un groupe virtuel de pourvoyeurs de pourboires pour les baristas du KC, du Missouri et du Kansas. Il s’agit de @baristakc et ils ont déjà récolté 3 000 dollars pour les 120 baristas qui ont signé pour de l’aide. Leur objectif est d’envoyer 50 dollars par semaine à chaque barista qui en a besoin.

Kristina HollieIntelligentsia, Boston

En général, je vais bien. Nous avons servi du café dans les magasins jusqu’à lundi soir et tous mes invités ont été de bonne humeur. Pour l’instant, je travaille essentiellement à distance, ce qui fait partie de mon travail de toute façon, mais seulement quelques heures par semaine. Cela vous fait réaliser à quel point vous dépendez de cette interaction humaine, de cette énergie pour la motivation.

Le plus dur a été d’être physiquement éloigné de mes collègues. Je suis introverti. J’aime être à la maison. Mais je compte beaucoup sur eux pour l’inspiration, pour l’énergie. Cela me rend si triste de les voir déprimer. C’est pourquoi nous devons nous soutenir mutuellement sur le plan émotionnel. Pour moi, je dois faire très attention quand je quitte la maison. Je suis immunodéprimée. Mais je veux toujours être active, alors j’essaie de rester créative et de garder une routine. C’est tellement facile de sombrer dans l’anxiété.

Je pense que pendant que l’on s’occupe des finances, pendant que l’on attend que ce gâchis se termine, il faut rester en contact les uns avec les autres. Apportez votre soutien là où vous le pouvez. J’ai essayé de Venmo mes amis un peu d’argent où je peux. Appelez-les et envoyez-leur un SMS pour qu’ils se présentent à l’enregistrement. Je fais du café à la maison tous les jours et j’essaie d’être très intentionnel. S’il y a des magasins encore ouverts, achetez une carte-cadeau. Achetez des grains de café en ligne. Chaque petit geste compte !

Il est difficile de dire ce qui m’attend ensuite. Je ne sais vraiment pas. Je préfère me concentrer sur le moment présent.

Cole Werfelman, Collaboration Chocolate Cafe, Portland OU

Avant la fermeture des bars et des restaurants, je craignais de perdre mon emploi, mais mon café a décidé de rester ouvert pour le quartier. Je suis heureuse d’être ici et d’aider les gens à satisfaire leurs besoins en café, tant que je peux le faire en prenant toutes les précautions supplémentaires. J’ai du désinfectant pour les mains pour les clients et nous faisons tout dans une tasse à emporter. Le fait d’avoir un emploi en ce moment me soulage un peu de mon poids avec tout cela. Ce sont des temps sombres et difficiles, je veux juste que tout le monde soit en sécurité et en bonne santé et fasse sa part.

Kevin Minniewether, Deadstock Coffee, Portland OU

Pensez-y de cette façon ! Nous sommes tous surchargés de travail et incroyablement occupés / fatigués. Prenons ce temps pour nous reposer et travailler sur nos propres soins ! C’est ce que je fais quand je suis enfermé. Et quand on sortira de l’autre côté, on retournera vous faire des lattes fouettées ! Mais n’oubliez pas les baristas !

Eric J. GrimmJoe Coffee, New York City

En dix jours, mon département est passé d’une année record à une activité nulle. Chaque jour, j’envoyais des courriels aux baristas pour leur signaler les nouvelles annulations et, avant qu’il ne devienne évident que la distanciation sociale était ce qu’il fallait faire, nous tendions frénétiquement la main aux clients locaux en leur offrant des réductions juste pour que les baristas continuent à travailler. Mercredi dernier, nous avons eu quatre événements, puis les derniers événements de mars et avril ont été annulés et c’est tout. J’ai été licencié hier et, honnêtement, c’était un soulagement après avoir attendu et redouté cela. Mon assurance maladie se termine à la fin du mois d’avril, ce qui est terrifiant.

Pour les clients qui travaillent encore, il existe de nombreux pots à pourboires numériques pour aider les baristas qui ne perçoivent que leur salaire de base ou qui ont été licenciés. Pour les professionnels du café qui ont été licenciés, engagez-vous auprès de votre communauté mondiale. Personnellement, je compte chanter et danser sur les histoires d’Instagram et faire rire tout le monde tant que nous vivrons en ces temps de folie.

Cette fonction est en cours de mise à jour. Prêtez votre voix ici et revenez nous voir pour d’autres voix.

Cet article a été rédigé par Sprudge Staff et traduit par LesMachinesaCafé.com.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesMachinesaCafé.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.