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Démarrez votre après-midi avec des barres de café aux fruits faites à partir de cerises de café

Pour chaque sous-produit de la production de café susceptible de devenir un déchet, il existe une poignée d’utilisations alternatives innovantes et souvent délicieuses qui contribuent à transformer les déchets en trésor. Les paillettes ont été transformées en toutes sortes de produits, de la glace aux tasses à café en passant par les pièces de voiture. Les eaux usées provenant du lavage du café ont été utilisées pour créer de l’électricité (et nettoyées des contaminants au cours du processus). Et puis il y a la cerise de café, le sous-produit d’origine réorienté. Le plus souvent considérée comme la cascara, le fruit de la cerise de café qui a vu la création de bars à café entiers pour souligner sa polyvalence.

Et maintenant, elle a trouvé un autre foyer : dans vos snacks. Avec Kickstarter, l’entreprise bruxelloise I Am Grounded transforme des cerises de café, qui seraient autrement mises au rebut, en snacks à base de plantes, sans soja ni gluten.

Selon le Kickstarter, les quelque 20 milliards de kilos (44 milliards de livres) de fruits de café gaspillés chaque année représentent 0,2 % des émissions mondiales de CO2, soit environ 57 kg (125 livres) de déchets par buveur de café par an. C’est là qu’intervient l’initiative « Je suis moulu ». En recyclant la cerise de café en un clic de 70g par barre, la société propose une délicieuse façon de réduire la quantité de déchets produits. Toutes les cerises de café utilisées dans leurs Coffee Fruit Bars proviennent « directement de micro-lot de fermes en Colombie ».

Les barres I Am Grounded sont actuellement disponibles en deux saveurs – Espresso Peanut Butter et Lemon and Coconut – et sont disponibles dans plus de 20 magasins en Australie. Avec le Kickstarter, la société cherche à augmenter l’échelle de sa production (et son impact) et à apporter quelques améliorations clés. Tous les emballages des Coffee Fruit Bars seront revus et seront désormais fabriqués à partir de matériaux compostables à domicile. Il y aura également quelques mises à jour des ingrédients ; le beurre d’arachide sera remplacé par du tahini pour réduire le risque d’allergie et le beurre de cacao sera supprimé pour diminuer le nombre de calories.

Actuellement, le Kickstarter est un peu en dessous de la moitié de son objectif de 16 000 dollars australiens (10 433 dollars américains) à trois semaines de la fin. Si la campagne atteint l’objectif de 30 000 dollars, I Am Grounded lancera un tout nouveau parfum : Beurre de cacao et d’amande. Les personnes désireuses d’essayer les Coffee Fruit Bars pour elles-mêmes peuvent obtenir une boîte de six paquets pour seulement 25 dollars australiens (17 dollars américains). Pour plus d’informations ou pour soutenir la campagne, visitez la page Kickstarter de I Am Grounded.

Il existe certainement des moyens moins délicieux de lutter contre les 57 kg de déchets de cerises de café que vous produisez chaque année.

Zac Cadwalader est le rédacteur en chef de Sprudge Media Network et un rédacteur salarié basé à Dallas. Pour en savoir plus sur Zac Cadwalader, cliquez sur Sprudge.

Toutes les images via I Am Grounded