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Ne vous inquiétez pas, il y a des niveaux acceptables de cafards dans les boîtes de café

Je crois fermement que le meilleur café pour vous est celui que vous aimez boire. Si le meilleur moment de se réveiller pour vous est bon jusqu'à la dernière goutte, alors l'chaim! Vous appréciez ce café en boîte prémoulu à votre guise. Mais je m'en voudrais de vous informer que votre tasse de thé du matin cache peut-être un ingrédient secret: des cafards moulus.

Selon un article de news.com.au, cette découverte effrayante a été faite un peu par accident. Comme l'a dit Douglas Emlen, professeur de biologie à l'Université du Montana, à NPR, à la fin des années 80, le Dr Emlen, alors étudiant, conduisait à travers tout le pays avec son professeur d'entomologie qui partirait 45 minutes en route pour trouver une tasse de café fraîchement préparée. Et bien que le Dr Emlen ait noté que le professeur était un drogué du café et que la fin des années 80 n'était pas vraiment l'âge d'or du bon café, ce n'était pas la raison pour laquelle le professeur aurait fait de si longs détours.

L'histoire raconte qu'après des années de manipulation des cafards – comme l'entomologiste ont l'habitude de le faire -, le professeur avait développé une allergie à celles-ci; c'était tellement grave que le professeur aurait une réaction à chaque contact avec eux. Selon le Dr Emlen, ce professeur a eu la même réaction en buvant du café en conserve prémoulu.

Le Dr Emlen a déclaré à NPR:

Et il s’est avéré, lorsqu’il a examiné, que votre café en vrac que vous achetez en conserve est préparé à partir de ces énormes stocks de café. Ces tas de café, ils sont infestés de cafards et ils ne peuvent vraiment rien faire pour les filtrer. Donc, tout est broyé dans le café.

Cet événement est si courant que la FDA a un niveau acceptable de «saletés et insectes» pouvant être présents dans le café. Selon le site Web de la FDA, cette norme ne représente pas plus de 10% de la quantité totale de grains de café «dont le nombre est infesté d'insectes ou endommagé par les insectes». Cela fait beaucoup de jus.

Il convient de noter que les torréfacteurs de café de spécialité en petites quantités doivent respecter la même norme FDA. Par conséquent, la quantité maximale autorisée ne signifie pas que chaque boîte de café contient principalement des blattes. Il semble néanmoins utile de savoir pour décider s’il vaut la peine de payer un peu plus cher pour un moulin à café et un café en grains entiers.

Et je ne suis pas ici pour jouer à la police du café, mais vous ajoutez cela comme raison 1031 à ma liste des raisons pour lesquelles je bois du café fraîchement moulu. (Jusqu'à ce que je sois chez ma grand-mère, et puis c'est une boîte de conserve pour la victoire. Donne-moi ce délicieux breuvage d'insectes.)

Zac Cadwalader est le rédacteur en chef de Sprudge Media Network et un rédacteur basé à Dallas. En lire plus Zac Cadwalader sur Sprudge.

Image du haut via Adobe Stock / Ananaline

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